$海底捞(06862)$ 做个点评吧。
首先，我觉得这个动作更偏利空而不是利好，哪怕海底捞现在的估值已经比较低了。
其次，海底捞品牌力很强，加盟模式对加盟商会具有很大吸引力。后续应该能看到大量加盟商争相加盟海底捞的情况。因此，加盟模式可以加速海底捞的扩张，使得海底捞以更低的成本提升市场份额。但是，海底捞的标准化程度不及麦当劳、肯德基等快餐，同样不及蜜雪冰城、瑞幸等饮品。加盟模式或对服务质量、菜品质量带来威胁，而这是海底捞的核心竞争力。因此，开放加盟可能短期会为海底捞带来较高的增长，使得商业模式更轻，但是，会使得远期成长的不确定性增加。（没有人喜欢不确定性，所以我觉得是偏利空的）
后续需要观察加盟门店的质量和加盟速度。