$海底捞(06862)$ 12月经营情况更新
海底捞整体门店12月翻台率环比11月上升超过10%，同比增长超过100%。同店翻台率环比及同比趋势与整体店相似。
12月大部分地区天气寒冷，节庆场景密集，多人聚餐食用火锅需求增加，使得海底捞门店翻台率显著上升。对比19年同期翻台率，10月至12月恢复率呈环比上升趋势，且12月恢复率环比上升明显；23年12月整体门店翻台率已接近19年12月水平。
23年全年新选址新店共9家，接近30家硬骨头门店恢复营业，同时年内关闭部分经营状况不佳的门店，全年净增加店数有限。
元旦经营情况更新
海底捞餐厅24年元旦三天假期（23年12月30日至24年1月1日）平均翻台率同比（即对比22年12月31日至23年1月2日）增长超过60%；假期平均翻台率接近19年元旦假期（即18年12月30至19年1月1日）水平。
23年12月31日跨年夜整体翻台率超过8次/天，达到假期峰值，已超过18年、19年同日水平。