因为我们解读过招股文件和2019半年报，所以年报当中没有多少新信息。强烈建议大家听听我们对招股文件的解读，那是餐饮以及所有连锁店行业的教科书。
2019年随着海底捞股价的上涨，张勇也以新加坡首富的身份再次挑起媒体的关注。海底捞上市公司注册在开曼，办公地址在北京，核心控制实体在新加坡，实控人家族是新加坡国籍，主要餐厅在中国大陆，那么海底捞到底是哪个国家的企业？其实我们也不用过度解读，还是关注公司本身吧。
海底捞股价和估值一路上涨，体现了增长的确定性，预估国内可以开2000家餐厅，与现在的768家相比，还有两倍的成长空间，还有国外市场呢！
并且海底捞的核心价值不但是海底捞三个字，也不是什么极致的就餐体验，甚至将来可以写一本书叫《与火锅无关》。
海底捞的核心价值是连锁餐厅的标准化、生态化的管理智慧。这是管理层沉淀多年摸索出来的。
洋快餐可以靠无形资产获利，而海底捞貌似资产很重，10W+的员工数量，80亿的员工工资支出，貌似依然是个劳动密集型企业。
而海底捞已经开始把连锁餐厅的生物态成长模式复制到面馆和其他餐饮业态，如果复制成功，一个无边界的餐饮王国已见雏形。
预期2020年会有至少300家新餐厅开业，餐厅总数会破千。
张勇看起来是个有点调皮的人，疫情期间有一个做面的视频，西红柿煎蛋面，结果忘放西红柿了，有点滑稽搞笑。
而近期的内部信中，他在担心这几个创业元老会因为自己的不足而耽误企业的发展，所以开启了为期十五年的接班人计划。
与之相对比的是，很多公司的控制人一大把年纪了也不放手。张勇的智慧是哪来的？
内部信写的风趣调皮，就像一个邻家大哥，他是要退休了还是有更大的图谋？
$海底捞(06862)$ $九毛九(09922)$ $味千(中国)(00538)$
全聚德 广州酒家 西安饮食 百胜中国 太兴集团 伊利股份 中国平安
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