贴主写得很好，严谨且有深度，赞一个。有些不同的观点，列一下：1.GDP的数据估计用的是大地区数据，例如保定，保定市区的人均GDP是7万+，被农村人口平均后就下来了；2.我在北京多家海底捞吃过，平均每家的等待时间在1个半小时，我认为北京的海底捞数量远远不够；而我老家4线城市的海底捞，据说几乎不用排队。3.新一线，二线城市人口增长迅速，例如佛山和长沙，最近十年人口增长了32%,42%，这个趋势仍在继续；4.横向对比，中国有40万家火锅店，一二线城市10万家（网上查询数据），海底捞的大店模式上限空间不大，但发展第二品牌，中小店形式，仍然大有可为，盒马等互联网巨头杀入火锅赛道，侧面也能说明火锅是最有价值的餐饮模式之一。5.东亚和东南亚地区，未来规模要比现在大很多。6.海底捞现在需要思考自己想要什么。现在已经没有看得见的竞争对手了，如果就是开大店，那天花板迟早回来。7.我认为海底捞要在控制成本下功夫了，最近几年，我感觉海底捞的人均消费以年均10%的速度上涨，成本控制能力跟麦当劳肯德基差太多，成本的过快上涨，终将会反噬营收和利润。