千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。百年以上老窖池是浓香型白酒不可复制的核心优势资源，五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的古窖池群其中最珍贵的莫属“501”车间的179口六百年以上老窖了。 五粮液用10斤粮食产出3斤酒，其中只有10%-30%才能达到五粮液品质，其他的只能用于低端系列酒。