周三下午，开车从厦门前往漳州一个县城，参观一个客户的工厂，顺便看能否谈谈生意。
县城名唤诏安，以青梅著名，位于福建与广东交界处，取南诏安靖之义。
在漳州人的眼中，诏安是个偏远山区的小县城，除了一些水果外，并无甚印象。一路上，无雾也无晴，随着高速在山丘间穿行，我对于此行的酒厂并无太高期望。
到县城，沿着主干道，两旁多是旧居民楼，或者是一些自建宅，大部分普通小县城的模样，并没有太大区别，客户兴奋指着路旁一家摩托车行，告诉我们这也是老板的，还有旁边的超市也是。
沿路拐入小道，路两旁是几家私人作坊式的小工厂，行至一半终于抵达。
眼前一对没太多装饰的黑门，不宽，仅能容下两辆车出入，进酒厂，相比大门厂区的院子显得较宽敞，左手边还堆着些建筑材料，应该是还待修缮扩建。
进酒厂，先闻到阵阵梅子清香，那是种带着酸味和果香的气息，并不甜，拐进去，看到一筐筐白色塑料筐叠着，装满黄红间杂的青梅，几个工人正在挑拣，一边将青梅放到传送带上清洗。
一个中年男人走来，约5、60岁的模样，头发灰白，穿着灰蓝色的衣服，身材挺拔，一脸慈祥面善模样，才知道这是我们此行要见的客户——陈总。不过我想，陈总更像是那种你邻居家一个和善的，又深藏不露的老伯，所以下文还是以「老陈」来称呼他。
老陈领着我们在车间参观，车间具体细节就不赘述，只谈一些印象较深的细节：
一个是老陈带着我们参观完一个车间之后，总是会自己把门和灯都关上，或者是嘱咐随行的工作人员去关灯；
另一个是我们穿着鞋套全部参观完毕后，老陈帮我们把鞋套都拿出来，自己走过去丢垃圾桶了。
参观完工厂，我们走出到大道，去老陈的摩托车行楼上，也是他自己的办公室。
办公室在4楼，有一半的露台铺着草坪，办公室就是传统的中年男人办公室，挂着字画，放着实木的圈椅官椅，以及各种各样的梅子酒和茶叶。
落座后，老陈拿出一罐自己酿的梅露，舀出2、3颗，压碎，冲了一壶梅子茶给我们，一边开始给我们讲这个梅子酒工厂的来源，故事精彩，往下是我根据记忆，转录下老陈的一些故事：
上世纪90年代，老陈开始做起了摩托车销售。摩托车在当时还属于一个大件的消费，他当时代理的摩托车，国外的如本田要2万来块，国内的也要7、8千元。摩托车的主要消费者，是诏安本地种植青梅的农民。因此，摩托车销售得最好的季节，就是每年3、4月份青梅采摘的季节，因为青梅多种在山上，摩托车是运输的好帮手。
诏安种植青梅，大约是从80年代开始的，此前诏安就有产青梅，只是不多。日本人好食青梅，当时他们来到诏安，发现这里的青梅质量上乘，尤其是红星乡产的青梅更佳，于是就想法鼓励当地农民开始种植。
一开始，农民不敢种的多，因为青梅的收益和前景，没人能知道。但，随着市场收购价格的一路上涨，从每斤2块、3块，一年年涨到了6块、7块。随着收购价的大幅上涨，农民积极性越高，种的青梅也越多起来。当产量达到高峰时，日本商人就开始联手降价，从7块、6块，一路开始降到了3块、2块，最低时甚至只有几毛钱。
收购价的大幅缩水，以及产能过度扩张，日本市场也没完全消化，国内的青梅消费市场又没打开，农民的收益自然惨淡。老陈把一切看在眼里。
零几年的时候，老陈开始跨行开超市，超市的故事老陈只是一句带过，但从从摩托车到超市，从一家超市到在十几家的规模，这期间想必也是波澜起伏。
故事来到大约18年前后，老陈的一位朋友，在红星乡紫梅山上承包一处青梅庄园已久，一次聊天中，老陈劝朋友要把青梅做成产品，光是采收青梅是赚不到什么钱的。朋友也承认，只可惜年事已高，一方面自己没有精力去拓展事业，另一方面对于庄园自己情感深厚，舍不得托付给不认识的商人。
看着诏安优质的青梅，却没有一个本土的企业能拉动，又见到朋友的交托，一来二去之下，老陈就盘下了庄园，打算做梅子酒。
市面上梅子酒大概能分为2类，一个是预调酒，比如江小白的梅见，即将青梅汁与酒精、糖、水等配条勾兑调制，另一个是露酒，就是将梅子浸泡到酒体中，也就是我们经常能自己做的浸泡酒。一开始，老陈做的梅子酒也是露酒，但老陈发现，露酒门槛低，并且同质化很严重，很难做出区别来，自己又不满足于预调酒的品质。
“为什么青梅不能像葡萄那样，通过直接发酵来酿成果酒呢？”老陈突然想到，于是几经周转，他到了县城农业厅的领导，想要尝试看看能否酿出青梅酒。然而几次实验后，结果并不理想，在朋友介绍下，老陈又找了安琪酵母的工程师。
工程师拍胸脯保证说，只要是水果，只要有糖分，就能够酿出酒来。老陈一听，觉得这事能成，于是前前后后寄出了上千斤青梅，几乎把当年的库存用完。然后几个月过去了，还是没有取得进展。当青梅开始发酵一段时间后，果汁的酸度值提高，将酵母菌全都杀死了，于是酿酒的过程也被中止。
再后来，又有朋友介绍，一位在省农业厅的留法博士，曾在国际上获奖过。老陈此时有些心灰，抱着试试的心态，只寄出了十来斤青梅，随后把这事抛到脑后了。
没想到，一段时间后，老陈突然接到电话，电话一头说，酒酿出来了。
老陈急忙赶到，果然如此，酒体更加清亮，沉置一段时间酒体也不会变得浑浊，品尝后老陈对于一切都很满意。老陈对博士表达了自己想做纯酿青梅酒，但博士这时泼了冷水，说，老陈啊，你可要考虑清楚，做这个可不容易，光是前面的技术研发，我们这边项目的收费都可能要到2、300百万以上，并且后面的设备、厂房都是更大的投资，成本和时间的投入都是巨大的。我以前也看过酿酒的，当时那个老板把身家全投进去了，我们当时走高速去福州，连要付高速费的钱都没了。
但老陈还是当场拍板，做。
研发和生产过程还有很多故事，老陈还向我们讲了许多梅子酒如何收到朋友的喜爱和功效，但我还是不一一细述，以免写成了一篇软文，只是挑一些印象深的讲：
博士提出要加二氧化硫，有助于原料和酒的保存，葡萄酒也都是这么做的，但老陈心想，一方面青梅有抗氧化作用了，另一方面虽然说二氧化硫是允许添加物，但毕竟有害。两人争论过几轮，老陈还是执拗决定，不加。博士苦笑说，你这一句不加，我又得多研发半年时间了；
青梅酒酿成后，还需要再过滤，但当时市面上并没有这样的设备，老陈到广东上海跑了几处都没寻到，后来通过自己研发，加上一些西门子的设备配合，才做出了一套低温灭菌的过滤系统，老陈介绍的时候，显得很骄傲。
一下午时间，在老陈的故事中很快过去。在回去的路上，我们不仅感慨，原本是过去谈生意的，结果净听故事了，但听完故事之后，心里就会不由自主地，希望他能把这事做成。
这大概就是老陈的魅力，也是中国一代民营企业家的魅力，在老陈聊天的过程里，我想到宁德时代曾毓群，曾经挂在办公室的字「赌性坚强」。
「赌」并不是指赌博，也不是投机，而是认准一个理，一件事，不惜一切代价，也要去实现它。
这就是可爱的企业家，祝福他们。