至今没有吃到一家稍微正一点的,连河粉都不正。 大概的一些要求就是:1.豆芽刚刚好断生,爽脆,牛肉嫩滑,不老;2.用河粉,粉装盘不断,不碎。吃过的上海粤菜馆里有八成端上来一盘碎粉,包括那几家米其林;3.吃完以后,盘子不...