全上海到底还有没有会做干炒牛河的店？
至今没有吃到一家稍微正一点的，连河粉都不正。![[吐血]](http://assets.imedao.com/ugc/images/face/emoji_23_blood.png?v=1 "[吐血]"){kind=small}
大概的一些要求就是：
1.豆芽刚刚好断生，爽脆，牛肉嫩滑，不老；
2.用河粉，粉装盘不断，不碎。吃过的上海粤菜馆里有八成端上来一盘碎粉，包括那几家米其林；
3.吃完以后，盘子不能有任何油和汁水。
没有更多要求了。
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全上海到底还有没有会做干炒牛河的店？
至今没有吃到一家稍微正一点的，连河粉都不正。
大概的一些要求就是：
1.豆芽刚刚好断生，爽脆，牛肉嫩滑，不老；
2.用河粉，粉装盘不断，不碎。吃过的上海粤菜馆里有八成端上来一盘碎粉，包括那几家米其林；
3.吃完以后，盘子不能有任何油和汁水。
没有更多要求了。
本来干炒牛河就是极其考验师傅功夫的，河粉本就极容易碎且干炒极容易焦，一碟完美的干炒牛河往往就是需要师傅对火候和时间的长时间的经验积累把控，广东以外恕我见识不周，还没吃到过像样的
至真园
大佬，会不会是你口味的事儿
前滩太古里楼下有一家招牌菜是干炒牛河的 但是我不知道算好吃不 因为不太喜欢这种重油的
香江名苑试试
来广州
江西小炒是现炒最近很火
本来干炒牛河就是极其考验师傅功夫的，河粉本就极容易碎且干炒极容易焦，一碟完美的干炒牛河往往就是需要师傅对火候和时间的长时间的经验积累把控，广东以外恕我见识不周，还没吃到过像样的
御宝轩？