从去年底开始，不论是高端宴请还是大众快餐，人均消费下降20%～30%。
6月，和府捞面宣称降价30%；乡村基官宣降价后，号称要让价格回到2008年；必胜客推出了平价版的必胜客wow，人均29元；星巴克在叠加红包+领券之后也能到20以下。
餐饮消费欲望和热情还有，但消费能力的下降不得不通过降价卷，但一味通过低价也不能换来忠诚度，反而会对品牌和利润率造成巨大伤害。
以瑞幸为例，财报显示，瑞幸推出“9块9”活动之后，去年二、三、四季度的经营利润率分别是18.9%、13.4%和3%。到2024年Q1直接变成了-3.6%。
怎么在做好不拉低产品品质和影响利润率下的“平替”才有可能在周期内活下去，比如萨莉亚（前三季度业绩如图）和达美乐这样的品牌做的相对很好，当然他们的目标客群受周期影响不大还能承接住一部分“降级用户”，反例则是呷哺呷哺和太二，你降的那10-15%的价格从心智上还是无法影响到流失用户对你“性价比”标签的match。
从二级市场投资的角度来看，餐饮真的没什么看的，这几年股价已经很大程度反映出这个问题了。$海底捞(06862)$ $九毛九(09922)$ $达势股份(01405)$
