海底捞对加盟商会有比较严格的筛选，我目前看不到啥担忧点。
而且从历史上看，上市的连锁餐饮很难避免加盟或特许经营的存在。
标准化程度高的肯、麦是这样，标准化程度低的德州公路酒吧也是这样，主要还是在于对加盟商的约束和利益分配。拭目以待吧。
我记得去年市场都在估算海底捞的门店极限密度，大部分计算结果集中在1900-3000家之间，那么当前的门店饱和度大约是40-70%之间。妥妥的后半场。
$九毛九(09922)$ 的太二酸菜鱼又何尝不是？它计划拓店1000家，市场也普遍认为国内能够开到八九百家，当前国内接近600家，大约60-70%的饱和度，也是妥妥的后半场。
在正餐品牌的后半场，餐饮老板们纷纷选择靠加盟覆盖空白区域，非常有意思。
风口谁都能看见，具体操作见功夫。这个就是餐饮的难点——细节太多，差之毫厘谬以千里。
海底捞，真的是有意思。
更有意思的是，$海底捞(06862)$ 开放的加盟自己股价没咋动，$颐海国际(01579)$ 噌噌的涨……市场普遍认同其利好供应链。
股价涨之前的颐海：关联交易多、毛利被压制，管理层拓展能力不行……
股价涨之后的颐海：海底捞带来额外利润、毛利有优化空间、继承自海底捞的强管理模式……
颐海还是那个颐海，海底捞连加盟店都还没开出一家呢。可见卖铲子的确实有想象空间😂
这也算是一种市场的期待方向吧，总是先反应更简单的那个。
（颐海的确是好公司，当前也是低估，这里没有说颐海不好的意思）。