白酒最早是人类观察到粮食或浆果腐烂发霉之后会发出独特的香味，重复改进这个过程后就形成了早期的酿酒技术。各地出土的新石器时代陶器中有大量的酒具，说明酿酒的出现甚至早于中国文明的出现。众所周知，中国酒先有黄酒后有白酒。黄酒是发酵的产物，一般以米为原料、用酒曲作为发酵剂发酵，...