【还原烧与氧化烧的定义】
烧窑的窑体,是一个整体的空间。烧窑时,除了放入要烧的作品外,其它空的地方就会充满气体。简而言之,窑里除了作品,还充盈着许多肉眼看不见的“氧气”。而氧气则是烧窑时很重要的变因。所谓“烧”窑,要烧就要有火,火与空气中的氧元素结合才能完成燃烧。若在烧窑时,在窑中持续不断地进入空气,或大量补充氧气进入窑室使其充分燃烧,即为“氧化烧”;反之,若用技巧使窑室内缺氧,这时窑火会从土胎与釉水中抽取氧元素,则被称作“还原烧”。
【氧化烧与还原烧的表现】
氧化烧与还原烧这两种不同的烧制方式,最大的区别就体现在釉色表现上。氧化烧更侧重“色彩”,更外显;还原烧更侧重“质感”,更内隐。氧化烧时,因为窑室中氧气充足,燃料不与矿釉原料发生直接反应。烧制前只需调配好矿釉配方,在烧制时等待高温将矿釉混合共熔产生颜色,稳定性较还原烧更高。
宋代氧化烧（弱还原）兔毫盏
宋代还原烧（强还原）兔毫盏
而还原烧时,因为窑室内部处在一种人为缺氧的氛围中,燃料要持续燃烧就必须从矿釉原料,甚至从胎土中抽离氧元素来进行助燃。这时被抽离了氧元素的釉彩原料就会发生化学结构的变化,从而产生质感丰富的结晶釉色。
现代氧化烧（弱还原）兔毫盏
现代强还原兔毫盏
【还原烧与氧化烧的优劣】
还原烧与氧化烧只是烧制氛围的区别,并无优劣之分。氧化烧法更稳定,更适用于商业化量产,也更偏向于工艺美术的范畴,适用于色釉类陶瓷的多样化表现。而还原烧的过程充满着未知的可能性,高风险中也常收获意外惊喜。釉水的层次、肌理、光泽等方面都会产生耐人寻味的质感变化。
古代建窑因为柴窑（封闭和控温）的局限性，为了增加成品率，多采用氧化（弱还原）烧法；而现代电窑因为控氛围和控温比起柴窑更容易掌控，相应也提升了成品率，降低了烧窑风险，所以多采用强还原烧法来追求极致的釉面。