建盏是高铁胎，因为氧化还原反应析出晶体，盏壁会出现很多小气孔。这些气孔非常有利于茶汤的保温，更有种说法，建盏铁胎带气孔这种特性使其拥有改善水质的功能。气孔可以吸附钙镁粒子，减少水的硬度，让水质变得柔软、甘醇（泡茶必须使用软水）。胎体蕴含气孔，让建盏保温保鲜效果都很好，可防止茶汤变冷变质，让茶汤甘甜醇厚，有效增加茶汤风味。
图1-2熊忠贵【灰皮釉盏】，原矿泥釉制作，釉面遍布气孔；
图3-4拼多多上9.9包邮的假建盏，釉面光滑无气孔，冒充高级釉面【灰被】，俗称猪油冻。
图5-6，去年西冷社春季拍卖会上拍的北宋古董建盏【灰被】，细节图可以看到盏上的气孔。
