$绝味食品(SH603517)$ 今天的采访纪要
一名绝味食品的招商经理表示，各地收入不一，加盟政策也不同，一线城市加盟门槛较高。
据他介绍，不含人工房租水电的话，前期投入在10万元左右。其中，加盟费1.8万元，签两年赠一年，保证金5000元，装修费及设备6-7万元，首次铺货款2万元左右。
招商经理同时也表示，三年到期后会重新评估加盟商资质，考核指标包括日常经营情况、加盟商与公司的配合情况等。他指出，未通过评估的加盟商将被取消合作，“也有很多加盟商能力很强，但是和绝味经营理念有些偏差”。
另据一名员工补充，绝味食品的招商名额“都内部消化了”。他同时表示，在一二线城市，加盟需要一次性开2-3家门店，其他地区的加盟门槛则看分公司政策。
后面联系一个南方某城市绝味鸭脖加盟商（20年就开始做了，目前有3-4家门店），他给我们简单分享了他的店铺门前的一些情况，以及每月的利润如何？以及供大家参考：
Q：开一家绝味鸭脖整体需要多少钱？
A：加盟费18000，保证金5000，装修设备下来大概5-8万，租金这些不可控，每个地区和店面不一定，我的一般在20万以内都搞定。
Q：你这几个店都开在哪里呢？店铺面积一般多大呢？
A：学校，社区，综合体都有，店铺面积的话，15-20平，甚至更小的也有，10平左右。
Q：一个门店大概需要几个人？门店的综合毛利是多少?客单价在多少呢？
综合毛利在40%，人工方面1-2个人即可，一般1个人全天就搞定，虽然绝味的毛利低，但是人工方面的优势真的太大了，客单价，二十大几，三十左右。
Q：你综合体的门店开店租金多少呢？一个月能有多少利润呢？
A：租金1.5万，综合体沿街，点位绝对不错，离综合体主出入口20米吧，我的位置是人流进综合体主门过来方向的第一个店铺
水电一个月没多少，500-800搞定。一个月大概能有1-1.5万的纯利。
Q：开了这么多家绝味，选址上有啥心得不？
A：这种产品门店，位置第一位，不怕租金高，只要能盈利，租金便宜销量不行都是垃圾
做门店，距离不怕近，重要的是观察人流走向，只要人流走向不影响，离得再近也能开，还能提升品牌势能。
然后，选品牌很重要，个人认为，不管做什么，都选这个行业里老大或老二的品牌，其他的要慎重
Q：这几家店你投入了小100多个了吧，为啥认准了这个项目呢，但从盈利能力上来看，其实并不是很强。

A：差不多，也不到100个，总体而言这种项目呢，整体利润低一些，可能没有别人做其他的一家店盈利强。
但是呢，第一是稳。
第二是后勤保障好，自己只负责找位置管理卖货就行。
第三，几个店，只要品牌没问题，就能分担风险。比如这次疫情，我几家店，虽然有的店不能营业，但是另外的店能营业，就能支撑，有收入。如果只有一家店，店有问题了，直接没有收入
第四，对于我这种不懂餐饮，没做过餐饮的人，容易上手。
绝味鸭脖加盟类型
小型店：8-10平米、 总投入15万元左右（包括加盟费）；
中型店：10-30平米、 总投入20万左右（同上）；
旗舰店：30平米以上、 总投入30万左右（同上）；
所以如果真打算做绝味的加盟店，一定要选好位置，有足够的客流量，保证单店营业收入。