【上海高端餐饮一年关门店900多家】
上海高端餐饮观察者老马(化名)向红餐网表示,年前上海高端餐饮圈确实流传着这样一份“清单”。
据其透露,“清单”列举了一批上海知名高端餐饮场所,一大批知名品牌赫然在列,涵盖范围广泛,不仅包括了知名度高的高端餐饮连锁品牌,也有独立运营的单店、私房菜馆,以及一些会员制餐厅,这些餐厅的人均消费水平从数百元到几千元不等。
老马告诉红餐网,“这份清单在年前就在上海餐饮圈流传开了,起初只有100多家,后来又加到了200多家。原以为春节过后会解封,但年后听说不打算解封了,要常态化管理。”
直至发稿,上海高端餐饮业还没有等来“解封”通知。
有业内人士直言,尽管清单的来源真实性无法考证,但它在行业引起的担忧和恐慌不可忽视,这种不确定性可能会影响上海乃至全国高端餐饮市场。
在上海的高端餐饮经营者老杨表示,“本来经济不好,高端餐饮肯定会缩减一点,这是商业常态。但一旦政府硬性规定某些餐厅不能去,这对于上海高端餐饮而言,无疑是一场大绞杀。”
从数据上看,上海高端餐饮业在过去近一年时间里出现了不小的规模收缩。
红餐大数据显示,截至2023年5月10日,上海在营的餐饮门店总数大约为201570家,其中人均客单价在500元以上的餐饮店占比1.35%,而人均客单价高于千元以上的占比0.31%。彼时在上海,人均客单价在500元以上的高端餐饮店就有2700多家。
而截至2024年4月19日,人均客单价在500元以上的餐饮店占比大缩水,从原本的1.44%降低至0.8%,总门店数减少了900多家。
@枯叶先生 这个有点意思