加盟恐怕是海底捞半探索半不得以的选择。 作为业界公认的标杆，在顺位时代发展起来的海底捞开始面临越来越激烈的竞争和挑战，火锅赛道开始涌来越多越多的专业化选手，凑凑，怂，巴奴，贵州酸汤火锅等等都在面对当下环境做出调整以尽快适应和占据细分市场，这些对手的第一视线都是大哥海底捞，海底捞需要尽快的在各个地区占据制高点，占据消费者的心智第一，但曾经激进扩张过的海底捞不久前才碰过壁，不得以大量关店，而今面对越发看不清的“顶层设计”以及消费环境，开放加盟并严格筛选加盟商开始成为一条相对安全的道路，既可缓冲未来可能的环境风险，又可达到战略扩张目的。。如果没有前面2年劫数，海底捞或许不至于此。。但正餐加盟终归对品牌有着太多的不可控因素，不知道擅长制度设计的海底捞能否在加盟这一方向上再设计出出色的制度，以减少加盟商带来的不确定性。 目前谨慎看好吧。。