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100多年前，西方著名经济学家熊彼特在其创新理论中提出，创新有五种方法，其中之一即“开辟一个新的销售市场”。
然而品牌要想进入一个新市场并非易事。即使在资讯空前发达的今天，虽然人们可以通过网络预先“认识”一个新品牌，但是知道归知道，能否真正接纳则是另一码事。
对餐饮品牌来说更是如此，由于口味偏好及饮食习惯等多方面的因素，餐饮品牌在“异乡”很容易水土不服。因此，贸然进入新市场风险挺大。
这一点，对比南、北方主流购物中心的餐饮品牌阵容就可看出。除了海底捞、西贝等全国性品牌外，很多购物中心里的餐饮品牌都是本地或区域性品牌。一国之内尚且如此，何况洋品牌在华的发展？
因此，当我们研究品牌如何在新市场拓展门店时，以起源于日本的网红咖啡%Arabica的在华选址为例，应该要比以起源于广东的喜茶在北京或上海的选址更有参考价值。
今天我们就来研究一下：火遍全球的网红咖啡%Arabica在中国尤其是大陆地区是如何选址开店的？
首先，严格来说，%Arabica诞生于香港。因为其创立者东海林克范是一位出生于东京的地道日本人，从小便跟随父母造访世界各地。后来他结识了另一位知名咖啡师，2013年，两人一起在香港愉景湾创立了第一间% Arabica。
由于反响不错，他便将自己的家乡日本作为中心，并且于2014年9月，在京都东山正式设立了% ARABICA日本首店，翌年又在京都岚山开设了第二间门店。
京都岚山店
从日本这两家店开始，该品牌以极具辨识性的logo、简洁清新的装修以及高品质的咖啡而很快走红，尤其在网络上积累了一大批粉丝。自此也开启了品牌走向世界的步伐。
不知道为何，如今品牌初创时香港愉景湾那家店已经关闭。因此，最新的香港第一家店同时也是整个中国地区的首店，选在尖沙咀的天星码头。
这里临近香港最热门的景点——维多利亚港，又是游客们乘坐天星小轮游览维港时必经之地。每天有不计其数的来自世界各地的人路过，因此，虽然店面狭小，但是客流量绝对超大。
天星码头店
天星码头店之后，香港又开了三家店，分别位于国际金融中心IFC、元朗区的益发大厦以及香港岛上的坚尼地城店。
相比日本及其他国家的店铺，香港店铺离大陆消费者更近。因此在香港积累一段时间之后，品牌就开始了大陆市场的拓展。
下面我们要着重研究的，就是走红之后的% ARABICA在中国内地的选址策略。
我们姑且将其拓店节奏分为以下几个时期：
萌芽期
大陆首店落地上海。城市方面，毫不意外。因为上海是中国商业最发达的地方，近年来不少外国品牌在落地中国首店时，已更青睐上海而非香港。
而具体到门店地址，则在武康路武康庭商场内。不了解上海的人可能会对此选址略有疑惑，但是当你了解了武康路及武康庭的历史后，疑惑很快就冰释了。
武康路，这条“浓缩了上海近百年历史”的“名人路”，曾是达官富贾、社会名流聚居的高级住宅区，近代民主革命家黄兴、民国第一任内阁总理唐绍仪、一代文坛巨匠巴金等，都是此间住客。沿街的“法国梧桐”，用百余年轮见证岁月变迁，同样遗存了法国城市精致的街区风格。
而地处武康路中心位置的“武康庭”，从民国时期外交官宅邸旧址、原上海仪表局办公楼华丽转身，成为老洋房、老厂房时尚改造的典范。如今这栋法式红砖小楼，不仅保有上海人家里弄生活的原味，更融入了先锋艺术画廊的新潮，内设的法式餐厅、时装店、一站式美容店、咖啡店……
无独有偶，前几年大红的farine面包、WIYF冰淇淋都开在武康路上，这条路是名副其实的网红马路界的“扛把子”。
继武康路店之后，上海第二家店开在外滩源的协进大楼。外滩源，顾名思义，是热门旅游景点外滩的源头，而这个协进大楼也是颇有来头，曾是中国基督教和中国民众本身统一的象征，民国时期长期作为基督教协进会大楼使用。
协进大楼店
协进大楼店面积有361.54平米，是目前该品牌在全球最大的店，也是其首家烘焙店。
协进大楼店
从上面可以看出，% ARABICA在内地的前2家店，都选址热门旅游目的地，这样的策略可以说非常聪明，既能保证客流和盈利，又能接触到来自全国各地的游客，继而再通过游客回去后口口相传，介绍给身边的亲朋好友们，从而为% ARABICA后期渗透各地市场打下基础。
稳步发展期
完成原始积累后，从协进大楼店之后，%Arabica的拓店则开始了全然不同的另一条路径，即进驻主流购物中心，尤其是具有餐饮风向标性质的购物中心。
比如，大陆第3家店，位于上海国金中心IFC，第4家店则位于新天地广场。
新天地广场店
接下来是华南首店——选址深圳湾万象城（品牌原计划伴随这座新项目一起开业的，但是由于店面装修进度问题，晚了一个多月）。
IFC不用多说，是上海已开业购物中心标杆之一。而新天地广场与深圳湾万象城虽然都是新项目，但也都是那种还没开业就话题性满满，备受所在城市的消费者以及国内商业地产行业人士关注的项目。因此，%Arabica进驻这2个mall也不意外。
深圳湾万象城一店
众所周知，新开业购物中心都会做大力推广宣传。重磅如新天地广场与深圳湾万象城，在这方面的投入之大更是不用怀疑。而通过选址这2个购物中心，品牌便可搭上其开业宣传时的“顺风车”。
比如，深圳湾万象城开业之前，就曾在官方公众号上发过一条推文来专门剧透%Arabica华南首店，而且文末还有奖品（以比较留言获赞数的形式发放。留言者为了拿奖品自然会动员亲朋好友为自己点赞，无形中又加大了文章传播量），最终该文阅读量达到1.3万，而获赞第一的留言，赞数高达1450。
对于品牌来说，这无疑省了一大笔广告费，通过这波宣传，恐怕在深圳的潮人圈、吃货圈，品牌应该是“天下谁人不识君”了吧？
也许是第一家店面积太小而生意太火，开业后不久深圳二店便接踵而至，居然同样位于深圳湾万象城！由此可见%Arabica的火爆程度。
茁壮成长期
自此，这家网红咖啡开始了购物中心猛烈拓店的节奏，笔者了解到，现正在筹备中的店铺有：
成都（远洋太古里）
南京（德基广场）
北京（三里屯太古里）
深圳第三家店（福田cocopark）
成都远洋太古里围挡
前三个都是所在城市乃至全国范围内最有名的购物中心，也都有“首店收割机”之称，cocopark业界地位虽不如他们，但就深圳而言，绝对是最热门的商场之一，之前一直有“吃出来的购物中心”之称，尤其是商场中心的户外广场，聚拢了一大批网红餐饮，而%Arabica 在cocopark的门店正是位于这里。（不远处有喜茶、costa咖啡，楼下不远处有星巴克咖啡、太平洋咖啡等，开业后不可避免要与这些茶饮品牌贴身肉搏）
福田cocopark围挡
三里屯太古里围挡
三里屯太古里店效果图
另外，据笔者了解，杭州店选址基本上也定了，还记得前些天我们发的那篇文章吗：茑屋书店大陆首店落户杭州，合作伙伴竟是江南布衣！
不出意外的话，杭州店会开在中国大陆第一家茑屋书店所在的杭州天目里（具体是开在茑屋书店旁边还是直接进驻书店尚不知道）。
“傍”上茑屋这个超级大IP，再加上自己本身就是网红，可想而知，届时又将引发一波打卡热潮。
总之，通过与购物中心中的“顶级掠食者”为伍，再加上自身具备高人气，使得%Arabica更容易在各大城市的一众餐饮品牌（尤其是咖啡品牌）中后来居上，继而俘获最具消费力的目标客群。
可以推断，在完成北上广深成杭等一线及新一线城市头部购物中心的布局后，%Arabica将迎来品牌在大陆地区的爆发期，进驻各大城市主流购物中心。
以上就是我们对%Arabica选址策略的分析。今时今日，一个品牌在选址时，租金、客流等当然还是最主要的考量，但这些还属于“术”的层面，而如何通过前期的明智选址，为后期的爆发积蓄“品牌势能”则是道的层面。所谓高举高打，就体现在这里。
最后，打铁还需自身硬，你挑购物中心的时候，购物中心也在挑你。所以，高举高打的前提是，品牌自己本身有料。
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