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1块钱，你买不了吃亏买不了上当，但你能买到1个宜家冰淇淋。
作为餐饮界一股不可忽视的力量，宜家让人忍不住一逛再逛的秘密就在于出口处的冰淇淋。
这1块钱的冰淇淋，在你不知不觉之中，慢慢就会变成购物车里1,000块、甚至10,000块钱的家居用品。
是不是很纳闷，宜家怎么就成了一个去了就会忍不住花钱的地方？
其实这个神奇的“魔术把戏”，来源于最擅长不着痕迹地操控顾客购买行为的家具大王——宜家创始人英格瓦·坎普拉德（Ingvar Kamprad）。
在他看来，“与空腹的人做生意很困难。”于是他做了一个当时不被看好，最后却成了宜家销售法宝的决定：在宜家卖场开餐厅，给客户提供吃的和喝的。而且卖典型的瑞典食品，最重要的是，食品的价格还要与其家具一样保持低价！
事实证明，这位营销天才真不是盖的，宜家餐厅的受欢迎程度远超于想象：
在48个国家每年有近7亿人吃过宜家的美食。“商业内幕”网站称宜家餐厅是美国最被低估的连锁餐厅之一。其调查显示，高达30%的顾客仅仅出于能吃到肉丸和冰淇淋的目的逛宜家。
尽管宜家冰淇淋已经足够便宜了，但总有人还嫌不够。
先给大家来一个TIPS:
如何让你的宜家冰淇淋更大
即用物理方法欺骗冰淇淋机的分配器。当抬起蛋筒的机械臂到达顶部位置时，只用像加藤一样伸出手指，对其施加一点压力，让它在那个位置保持一会儿。冰淇淋机就会继续挤出冰淇淋，直到你抽出手指。
宜家的冰激凌在全球各地只卖当地的1块钱？而且几十年来几乎没涨过价？是原材料便宜吗？还是人工成本低？
1 元人民币的冰淇淋不会亏本吗？今天零顾问为你解释这背后的3个奥秘！
■“热狗策略”
宜家食品的超低价，估计没有哪家商场敢长期轻易模仿。在宜家食品服务部门工作的厨师克里斯·斯皮尔说，“宜家的政策是保证自己的食品在30英里范围内的绝对最低价，即使这意味着亏本出售。”
宜家真的会做亏本生意吗？那你就太单纯了。
实际上即使小到餐厅里的一粒瑞典肉丸，这笔账他都能给你算得清清楚楚。
在坎普拉德看来，每一类产品线都要有价格令人惊艳的产品！所以无论是家居用品还是食品，宜家的超低价产品价格基本都在5到10瑞典克朗，也就是人民币3.6元到7.2元之间，差不多就是外面一份热狗的价钱，因此被称为“热狗策略”。
能力超强的坎普拉德教给员工的是，如果我们想在宜家买一个5瑞典克朗的咖啡杯，那么就得算一算如何才能做到：“1.5克朗付给工厂；1.5留给宜家；1.5拿去缴税”。
但这却是宜家超低价“热狗策略”成功的关键，更是数以千计不同设计的产品线的基础，几十年来让竞争对手束手无策的秘诀也来源于此。
说实话，1块钱雪糕跟永旺超市的生鲜熟食卖场内的免费试吃，滴滴打车前几年的烧钱补贴等等都是同一个道理，先亏点钱，等消费者进来了就啥都好办。
虽然说，这些超低价产品的确是以成本价反馈顾客，店面并没有赚钱，但光是在采购和配销过程中，宜家早就已经赚一笔了。
■ 让“便宜”在潜意识里扎根
说到这份上了，我们没有理由不相信宜家真的是把“1块钱冰淇淋”当做一辈子的事情好好去经营。
它根本不怕那些只奔着超低价美食来的人，因为只是简简单单的“1块钱冰淇淋”，就悄悄在你的潜意识里狠狠扎了根：
才过个年回来房东转身就涨了房租，但是宜家那么大的卖场还在卖1块钱冰淇淋、5块钱热狗、49块钱的茶几……时代良心呐……
它的家具肯定都是这种低利润的销售方式！不用再花时间比价，也不用费口舌跟老板杀价，要便宜，去宜家。
你看，小小的冰淇淋，居然就在不知不觉中给你奠定了坚实的心理基础，让你相信宜家的所有产品都是在以良心的成本价销售。
用宜家自己的话说，当你喂饱了顾客时，他们会在店里待更长时间。
坐在餐厅里嚼着肉丸、舔着冰淇淋的时候，说不定就会讨论心仪的产品。
最后还没等迈出店门，那件产品就在消费者的脑海里“嗖”地一下子跑到购物车里！
即使是理性的消费者，这次虽然没有买，但下次当他们真的需要一款价格合理的沙发时，思维里自然会蹦出“宜家”两个字。
■ 峰终定律
宜家冰淇淋在中国的售价是 1 元，在德国的售价也是 1 元，但是单位是欧元。1 元人民币的冰淇淋不会亏本吗？背后的逻辑是什么？这还得从峰终定律说起。
峰终定律：人们对一件事的印象，往往只能记住两个部分。一个是过程中的最强体验，峰；一个是最后的体验，终。过程中好与不好的其他体验对记忆差不多没有影响。
比如：星巴克的峰，是友善的店员和咖啡的味道，终是店员的注视和微笑。
尽管整个服务过程中有排长队、价格贵、长时间等待制作、不易找到座位等很多差的体验，但是客户下次还会再去。
尽管宜家卖场地形复杂，找不到路；哪怕只买一个水杯也要走完整个商场；结账处排起的长龙看上去可以绕地球3圈……
在宜家购物真苦逼，对吧？但它的终峰体验却非常好。
但是宜家巧妙地将“产品试用”设置为“峰”，而“终”就是出口处的1块钱冰淇淋和5块钱热狗。
▲ 宜家购物路径的峰终定律
所以这1块钱的雪糕生意看似赔本，却给宜家带去了极佳的“终”体验，更成为宜家扎根在消费者脑海里的一大记忆点，甚至很大程度上决定了顾客对购物体验的美好回忆，以及下一次是否会继续光顾。
无论是1块钱的雪糕、5块钱的热狗，还是从卖铅笔小贩变成简朴的全球首富的创始人故事，还是成功解决了糟糕的家庭状况与良好的生活品位之间差距的“低价销售好设计”策略，或者是累计发行量已达到28.5亿册、进入了72个国家，仅次于《圣经》的《家居指南》，宜家绝对算得上是世界上最神秘的企业之一。
抑或是一遇到热点就会被网友玩上热搜的标志性蓝色购物袋，甚至是让衬衫厂制造椅子靠垫，让门窗厂打造桌子框，晴天的时候把雨伞价格抬高而下雨的时候再低价出售等等，这家于1943年创建于瑞典的企业，每一处都藏着让人猜不透的秘密。
有意思的是，由这些秘密发展起来的生意，从诞生之初就不被专家们看好。但也正是这些秘密，让宜家成为全球最大的家具和家居零售商，在零售业与顾客生活中留下不可磨灭的痕迹。
如今，在宜家吃东西购物不止是一种选择，还是一种生活方式。
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