转发//@大道无形我有型:说个想当然的观点：茅台不头疼应该是和工艺导致的杂醇大幅度下降有关吧？绝大部分好红酒其实也有这个特点，就是喝多了第二天完全没事。
Imp789
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转发//@xlli-777:昨晚回浙大跟研究药物代谢的专家沟通，发现学长这个“想当然”的观点很准确。他们有专门研究白酒代谢的课题。我听下来主要是两点：一是酒的风味口感是由酒精以外的各种醇和酯决定的。二是各种醇和酯的代谢曲线不一样，当它们和乙醇的曲线差别很大时，就容易导致第二天感到难受。所...
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段永平 2006
陈明永 本分
沈炜 本分
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