湖南有家奶茶品牌——茶颜悦色,也是类似的饱和式开店策略,去太平老街逛,短短几百米开了3家店,每家店面积都很小,加起来可能才有人家一家店的面积。这么做的好处是,不管顾客从这个街道的哪一头进来,经过第一家奶茶店,被吸引流口水之后,忍住了没采取行动,接着逛下去,还有第二家、第三家店给你刺激,最后你下单的概率就大幅度提高了。
因为美食、卤货、奶茶这种,很多是冲动型消费,更大密度更多店铺,就会带来更多刺激。
另外,休闲卤货从产生消费冲动到冲动消失,能够维持的时间可能比较短,如果过了这个饥渴期,需求就消失了,所以购买的便利性、可得性非常重要,所以上下班路上卤货门店的密度是一个重要优势……