很好且有深度思考的文章，感谢作者。另外，关于70年代美国乳制品人均消费量见顶，这个现象在英国也同样存在英国。 有个数据，牛奶消费量降幅最大的是是11-18岁的青少年群体，与此相反是，碳酸饮料占比从原来1/4牛奶变成，两倍于牛奶。另外，当时开始兴起的对牛奶/动物的反思。