國際橄欖油協會(IOOC-International Olive Oil Council），通常把橄欖油分類為三大類分別是：溫和（清和、淡素或『黃油狀』）；半果香（味較濃、橄欖味道較重）；果香（味道濃厚、全熟的橄欖油）。」，2010/2011年西班牙特級橄欖油比賽得獎(Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la Campaña ...