蘸酱

餐饮最大成本是租金、水电、装修摊销这些刚性成本，也是这些决定水平档次价格。
有没厨师，火锅还是川菜粤菜西餐，这些对价格定位不重要。

厨师同质化严重，两间饭店间厨师的差距不会大于两间火锅店底料的差距。消费厨师是华而不实的，不如消费环境。人均150的火锅店环境上要优于人均150的餐厅。

火锅爱吃的人总会吃，到哪里味道都差不多，而厨师做出的菜口味差异巨大，很多时候都不对口味

吃火锅的时候人的距离更近
我的个人感受

吃连锁品牌和买大盘股的人心态是一样的，懒惰，只求保底收益。

这个问题我也想过，最早是为服务买单（海底捞），而现在并不是为什么买单，就是单纯的为了吃火锅，好吃的火锅而消费。

就是这种店。如果火锅有这种服务。人均消费高我觉得是值的。

我是火锅店，我现在很慌，穷得要卖奶茶了

我喜欢吃呷哺。简单，没有选择困难症。清淡，DG油少。实惠，价格不算贵。个性化，蘸料自助搭配。