味道是个个性化体验，有人喜欢有人不喜欢，标准多。 服务相对公允，服务好大家都能明白，大多人希望服务好。    吃海底捞就是个确定性，确定能得到好的服务，这个比味道更靠谱。   火锅本身是个好赛道，辣火锅味道不会有多大差异，但火锅这个东西，堂食服务特别多，海底捞抓住了这个重点，无限放大，从擦桌子到拉面，全程做成了一个“秀”，把服务表演给你看，吃火锅就吃个热闹，人多才热闹，不够热闹，海底捞就让它变热闹，然后变成段子到处传，别老想啥本质，人的需求本来就是多元的，你聚餐，害怕冷场，害怕照顾不周，去哪吃？  那肯定是海底捞靠谱。