虽然时隔多日，但今天见到了，靠谱科普
以前我们认为荔枝含有大量果糖会直接刺激胰岛素分泌导致低血糖，或是果糖快速转化成葡萄糖导致血糖升高，刺激胰岛素瀑布式分泌从而导致低血糖反应。
然而事实并非如此。荔枝的果糖含量在水果中并不算高，除了荔枝从未见其他水果导致严重低血糖的病例报道。而且果糖代谢并不依赖于胰岛素，不会直接刺激胰岛素释放。此外部分果糖转化成葡萄糖释放入血的过程也较缓慢，不会刺激胰岛素瀑布式释放。
真正导致荔枝病的元凶其实是次甘氨酸A和亚甲基异丙甘氨酸（MCPG）。这两种物质（未成熟的荔枝含量更高）会破坏人体正常的保护性糖异生机制，干扰脂肪β氧化和葡萄糖生成的能力，导致急性低血糖。