不好意思，不太了解，因为基本没做过发面食物，也就疫情期间活过两次面，简单说下看法。
我观察周围的大卖场和便利店，只有安琪的酵母，但这只是北京，而且是我周围。我看了京东，安琪的销量售价都要超过竞品--展艺。这是好现象，但可能要观察更多地区，线上不一定能代表全国。
并且要注意，安琪蒸出来的面包、馒头，能否比展艺和其他竞品更好吃。好吃这一点，一个应该是味觉，比如香甜味，一个应该是质感，即松软程度。南方人吃面食喜欢吃松软的，北方人喜欢吃有嚼劲的，这是我从一个河北人那里了解到的，要求还不太一样。否则安琪可能只是先发优势，在后发者的价格冲击面前，可能有较大的压力（实际能否冲击要观察）。
还有非常重要的一点，它的市场份额有多少，一般食品饮料的龙头份额能到一半左右，就难以再提高了。但还要看酵母和安琪的渗透率，一个影响因素是渠道下沉，一个是大家是不是都用酵母来发酵，还有面包的普及也会是变量。
希望能帮助到你。下图中的展艺是合并了他面粉的评论数，酵母只有8万。
$安琪酵母(SH600298)$