//@jiancai:餐饮最基础的人工，学历低，也不勤快，勤快的送外卖赚更多。 不用系统去监督，会一塌糊涂，假如你抱着长期用工的态度，交五险一金，员工现金收入少，你的运营成本大，很可能立马崩塌。 
   再说门店和总部的衔接，假如做的不好，可能一塌糊涂。
   老板研发了一个新品，总部设计部门没有给门店做考虑，后厨做这个玩意，需要新配一个设备，很贵，而且操作麻烦，员工需要跑来跑去，效率立马降低，这就会成问题。  这也是星巴克为啥做不了奶茶的很大原因。
     喜茶老板爱研发，他闭门造车，成本无上限的去搞，它的员工和消费者就得耗费巨大的时间成本，门店造价也就巨高。
     但喜茶终将面对成本压力，不然它的商业模型也会崩盘。
      你想想，饮料里需要剥皮去籽的葡萄，这不得人去做？  一个糖，分五种加法，这不得员工看着订单加工，面前有五种选择的容具？   
      老板在总部的研发，要在门店还原，还真是个很麻烦的事情，当然，研发过于简单的产品，就是迅速会被复制，就没啥壁垒了。//@叮当他哥:管理成本太高，或者说信任成本太高？我刚打赏了这篇帖子 ¥6.00，也推荐给你。