餐饮现阶段是溺水期。
疫情打击下生意萧条，收入减少。从供给角度看，很多其他行业经验不佳的个体户会选择到餐饮尝试，毕竟吃是最基础的需求，大家都会觉得这个领域是最后可以去尝试的。餐饮的竞争在疫情后肯定是更激烈了。目前比较古怪的现象是：很多原来有一定规模的连锁步入亏损甚至破产边缘，但个体餐饮却在不断增多。这个阶段类似多人掉下水，互相扯着下沉。
这个溺水期新进入到个体餐饮和原本实力不够强的连锁可能会两败俱伤。餐饮终归会自然出清回归平衡。
从竞争力角度看，连锁总体实力肯定是更强的。溺水期对连锁餐饮群体也是一次清淤，能熬到下个阶段的连锁实力自然会更强。