半山坐云 的讨论

前几天在亲戚家喝了你说的那款那卡，我刚好拿了盒乌金沱给他，当场对比了一下，确实是现喝那卡的花香、蜜香更明显更高杨，比乌金沱好喝，但层次不如乌金，那卡7泡后苦尾比乌金轻但涩味更明显。
香气应该和那卡是新鲜茶箐，而乌金沱是用5年左右的陈化后的茶箐压制，到现在出厂又过了两年有关。
[大笑]

结论：1.乌金的茶底树龄大；2.乌金拼配较为平衡，山头特征不如那卡；3.乌金茶菁已陈化3年，可信，那卡1年左右新茶，可信；4.5-10年内，两者风格各有优劣，10-15年之后，乌金以厚度饱满度胜出。

这款野生有饼有坨，这是下关的野生饼：
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生产日期？这三个月份没啥区别吧？
这种红茶一般是采春茶和夏茶。
新出的红茶我一般还习惯放一年两年再喝，虽然可能会没那么香，但也没那么“热气”。

[很赞]乌金有下关特有的烟熏味，这种味道和抽烟的感受相同不[笑哭]

过年收到2饼07年的生茶，请点评一下。

开汤：同样6-7克干茶，120cc盖碗，沸水定点注入，每泡6-7秒。出汤速度，乌金出汤慢1泡，在第三泡才显浓度。耐泡度，乌金比那卡多2-3道，每泡间出汤味较均衡。汤感，乌金稠度略胜，口感冲击力，那卡略强；适口度，乌金更好，表现在青味淡，涩几乎不显，苦甜的平衡度较好，整体饱满度更高。那卡是香感，苦感较明显，回甘突出。两者在喝完后，保持的口腔感受都能达到10分钟，乌金喝完之后口腔刮油感突出，是布朗或者说班章的生茶风格特点，那卡是生津的印象较深。整体感受，乌金平衡内敛，底蕴更厚，那卡风格较明显。

下关的山头茶都很贵，后手棋。我觉得下关厂做山头茶也就是补足产品线，面子上过得去。做中低端拼配，老百姓口粮茶是他们企业的主要定位，薄利多销，还是走量的思路。

想请教您一个问题，想买茶科所的金罐英红9号 ，发现生产日期有23年9、10、11月份的，最后选了一家11月的，这日期是鲜叶的采摘日期吗，不同日期的品质有没有差别啊？

上次跟教授，买了二提黄印生普，还有二盒乌金坨，年前房东送礼到公司给我的时候，看到了，和我讲：生普要收藏10年才好喝。这一下，吓我都不知道要收藏放哪里熬过这10年。[大笑][大笑][大笑]