我认为是常识的:
1、海底捞显然还是最有竞争力的火锅企业、餐饮企业?
2、服务质量下降、选址失误,能不能解决?
3、翻台率会不会恢复?在一个mall里,一个门店有着最牛逼的供应链、团队,做着受众最广的品类,不管翻台率有多少,这个店必然是不会差的,是要赚钱的?
4、火锅业态会不行吗?
5、有什么火锅产品是其他品牌做到了但是海底捞做不来的吗?
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我认为是常识的:
1、海底捞显然还是最有竞争力的火锅企业、餐饮企业?
2、服务质量下降、选址失误,能不能解决?
3、翻台率会不会恢复?在一个mall里,一个门店有着最牛逼的供应链、团队,做着受众最广的品类,不管翻台率有多少,这个店必然是不会差的,是要赚钱的?
4、火锅业态会不行吗?
5、有什么火锅产品是其他品牌做到了但是海底捞做不来的吗?
餐饮都是一阵风,就拿上海为例,以前的小肥羊,谭鱼头,多利川菜等等,都曾经很火。时间久了,口味腻了。
就一条,腻了,疲劳了,没热度了
能看到管理层的迅速调整能力就可以
三线城市观察饭市随时有位,远未坐满
那然后,你思考的结果是什么?你上面的都是?哦
中歺最难在于口味变化大,吃多了就腻了。假如不扩张,流行会久一点,如果仍是这样的开店速度,不出三年就会烂大街。