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我才看到这则通告,内心挺复杂的……
作为海底捞的同行以及雪球海底捞第一吹,我觉得这个事,确实在我看来不见得如大家想象的那般好。
打个比方,谁有一个很赚钱的生意,还会愿意让其他人来入伙呢。可能是我境界不够吧,看不太懂海底捞这一手。如果说缺钱呢,今年就赚了44亿人民币,账上还有大量现金,不至于因为缺钱去搞加盟。
加盟确实可以以更低的成本和风险,去扩张更多的门店,短期来看对公司业绩是个好事,但确实对于海底捞品牌美誉度来说以及人员组织结构来看,是个很大的挑战。加盟商,可都是冲着赚钱去的啊,那帮人真的能理解海底捞的文化?
我不到一个月前,才聊过,海底捞什么时候,不在意员工的体验了,我可能就会重新好好考虑了……加盟商的门店,员工如何晋升呢?如果员工不满意了,海底捞还会有那么多好点子吗?
对本人来讲,搞加盟我挺不开心的。我宁愿像特海那样去融资,然后再扩店也ok的啊。
海底捞,最牛逼的地方是人啊。师徒制,慢慢开店不挺好的吗……何必那么着急呢。
有意思的是,茅台现在都是想方设法的增加直营,慢慢取代经销商。
$贵州茅台(SH600519)$ $海底捞(06862)$ $特海国际(09658)$
引用:
2024-03-04 18:10
海底捞 公告及通告 - [其他-业务发展最新情况] 自愿公告 - 有关引入加盟特许经营模式的业务更新 网页链接

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同意这个观点。几大奶茶品牌近几年在加盟上的成功突破,很大程度上得益于远程小程序点单的兴起以及奶茶即买即走的天然属性,极大程度上压缩了门店同消费者接触的时间,使得加盟商在门店管理、门店服务上这一天然的劣势,暴露的时间被无限缩短到甚至十几秒内。在这样短的时间内,消费者极难以感受出加盟商门店在管理和服务上的平庸。品牌方可以专注供应链、产品迭代、门店设计等虽然比较苦但无须太多“艺术性”的偏B端工作。但对于坐下来就餐的大餐饮,门店同消费者接触的时间则被拉长到以小时计了,加盟商门店在管理和服务上的平庸几乎无法避免的会直观呈现在消费者面前。私以为品牌方很难调和这样的矛盾(或许单店资本上开放特许加盟,但管理权仍然全权归海底捞管理,海底捞以单店净利润/营收的某个比例计提单店的代运营费,是个可能的出路)。

03-05 06:52

如果是只开放给店长或者管理层级别的旧员工,我觉得说的过去。如果是只追求短期业绩和大规模的话,肯定是灾难。

03-05 08:29

老板跑路,只想赚加盟商的快钱?

同样的理解