同意这个观点。几大奶茶品牌近几年在加盟上的成功突破,很大程度上得益于远程小程序点单的兴起以及奶茶即买即走的天然属性,极大程度上压缩了门店同消费者接触的时间,使得加盟商在门店管理、门店服务上这一天然的劣势,暴露的时间被无限缩短到甚至十几秒内。在这样短的时间内,消费者极难以感受出加盟商门店在管理和服务上的平庸。品牌方可以专注供应链、产品迭代、门店设计等虽然比较苦但无须太多“艺术性”的偏B端工作。但对于坐下来就餐的大餐饮,门店同消费者接触的时间则被拉长到以小时计了,加盟商门店在管理和服务上的平庸几乎无法避免的会直观呈现在消费者面前。私以为品牌方很难调和这样的矛盾(或许单店资本上开放特许加盟,但管理权仍然全权归海底捞管理,海底捞以单店净利润/营收的某个比例计提单店的代运营费,是个可能的出路)。