据说老干妈原来用贵州本地辣椒，比较香，后来，规模上去了，为了降低成本，用河南的辣椒，辣而不香，加了很多味精，良心变了，味道也变了，很少吃了

国营擅长”不做”，”少做”。在茅台上，这个优势很大。

消费者导向和利润至上，长期看就是生与死的差别。企业要克服这种短视行为真是很难，因为企业薪酬奖金很多是和利润挂钩的，利润之上的追求能让大家看的更远一些。
记得陈明永采访提到，步步高董事会对财务数字不硬性要求，但总是问产品是不是最棒的？陈明永承诺一点，我们一定是最好的之一。
这也可以更好理解大道说的：“一个好的企业文化可以维持有一个好的董事会，好的董事会能找出好的CEO，好的CEO在有强大企业文化的公司里能发挥的作用更大。”

是不是有时候国企的优势反而在茅台品质保持这事上展示出来了。一直大家议论的茅台的"文化"不好，反而从品质文化上因为国企本身的特点，反而不是个缺点了。

没具体去了解，我自己想，可能是因为贵州产的辣椒不够供应，目前这种大规模销量的情况下，无法保证工业化生产？已经做过充分的对比实验，保证了口味的一致性？
我是浙江的，老干妈的辣椒我自己很喜欢吃，一般吃水饺会放。觉得品质一直很稳定，反正我是吃不出来换辣椒了。
我买的其他辣椒包括小米椒，甚至开瓶的当时，那个铁盖子就已经掉漆生锈了。而老干妈的铁盖子即使开瓶很久以后都不会掉漆生锈。

季克良先生建立的贵州茅台的产品质量文化确实好，还把“工艺”标准化成了“工位”。由此在国企里恰恰很难再发生，有人愿意冒着巨大的、也没什么必要的群众风险和政治风险区去轻易的乱改“工艺”了。在避免因短期利益而缩减周期和减少工艺的这个层面上，国企恰恰成了一个制度上的优势。

看来短期的诱惑确实很大。坚持做长远的事不容易。

最近看着经营层把好好的飞天瞎卖也有点点着急……[好逊]

市面上茅台假酒也很多。