张玄机 的讨论

开个店感觉应该不会是因为牛肉降价了玩一票，涨价了就不干了。我们举个例子，客单价128，以每人吃一斤肉来算(人均一斤感觉这量应该可以了，不排除饭量大超过一斤)，目前批发价62元一公斤，也就是31元一斤，比去年跌了18%，也就是几块钱的事，占客单价的比例不高，降的这个数不足以成为开店的主要原因。

当然，吃火锅的牛肉部位比较好，单价位更高一些，占客单价的比例也位高一些。

听说是菊厂从拉美大量进口

食材成本占饭店成本一直不高吧。
大头一直是房租。
自助餐的一个劣势是用餐时间偏长，翻台率低。

你估计网购少吧，还降价呢...........京东东来顺牛羊肉可是一直在涨价的啊！东来顺牛羊肉片30元一斤的日子永远不可能了。