浓香和酱香工艺不一样，不能一概而论，我倒觉得五粮液和泸州老窖要想在高端上和茅台竞争，可能要重新梳理产品体系，现在这种搞法恐怕不行。
五粮液是把不同年代窖池出的优质酒混合在一起，然后用最老的明代老窖出的酒调味，这其实是借鉴了茅台的搞法，但是这种搞法有一个致命缺陷，就是降质！会不断的降质。受时间限制，浓香酒酒质自然提升的速度是很慢的，但是为了迎合市场，每年卖的酒越来越多，就要动用越来越多的新窖。自然提升的速度赶不上产量放大的速度，酒质就会“稳定”下降，越放量越下降。
1963年第二届评酒会，五粮液第一次参加（第一届评酒会没赶上），用的是利川永明代老窖的酒，那叫一个惊艳，可以说艳惊四座，开瓶喷香，入口爆香，评委们赞叹不已，把五粮液评了第一，把茅台都比下去了。这才是真正的五粮液。解放前利川永的老板邓子均，有一次请晚清举人杨惠泉喝酒，杨说这酒真好，叫什么名？邓老板说我们都叫“杂粮酒”，杨说太俗了，“如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌太俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”这就是五粮液这个名字的由来。
邓老板和杨举人喝的酒我们今天已经喝不到了（现在有明池501，但是每年只有几百瓶，只是用来收藏纪念的），长发升、利川永的酒是拿来调味的，量产的五粮液每瓶加上几滴。
这就是浓香最根本的一个问题，你要多卖酒，那酒质就会下降。茅台用的是石窖，并不依赖窖龄，而且有最多、最丰富的老酒，所以酒质很稳定。这种情况下，你怎么和茅台竞争？高端人群很讲究的，你拿这种不断降质的酒是糊弄不过去的。为什么五粮液和1573不能像茅台那样成为奢侈品，原因有很多，窖龄不透明、酒质不稳定恐怕是最根本的原因。
那产品按照窖龄分级行不行？五粮液扩产轨迹很清晰，明代、清代、1958、70年代、80年代、90年代、00年代，各个历史时期分的很清楚，可以按照不同年代的窖池分成不同等级的产品。这样的好处是产品透明，不同等级都是实打实的，消费者心里有底。坏处就是没法放量！不同年代窖池数量是有数的，那出多少好酒也是有数的，没法糊弄了。那就只有靠不断提价，可是市场认不认又是个问题。
总之就是两难，但是目前这种搞法，随着不断挖新窖，酒质还会下降，越来越干不过茅台。