回复@伯123: 榨菜的供给特殊性，产地集中，涪陵榨菜又是国企，收储有政策优势。
餐饮端肯定比家庭端盈利差。但我认为，比那些供给端完全分散的食品品类要好些。
连锁经营品牌餐饮，也会考虑质量和价格，即便餐饮榨菜无品牌溢价，也是有规模低成本优势。
我觉得餐饮端，尤其是连锁餐饮客户的话，可以参照安琪酵母，榨菜毕竟也是发酵食品，还不至于完全同质化，发酵环境、工艺还有所差异。
叠加供给集中，盈利能力不至于差到与猪肉食用油同质化、供给无限制的品类一样，应该是可以超过一般行业水平的。
只要是业务盈利超过一般水平，又很大做成可能，就应该做，是创造价值。 $食品饮料(SH000807)$ $涪陵榨菜(SZ002507)$ $食品ETF(SZ159862)$ #涪陵榨菜# #食品饮料# #大消费# @今日话题 //@伯123:回复@巴芒剑客:过去几百公里上学出差，就是长途，做火车汽车，离不开三件套，方便面火腿肠榨菜，火车上的小推车，沿线车站的小摊，都是这玩意，壮观，现在很稀罕了。饭店用品牌的榨菜不可能，那成本比猪肉和鲤鱼黑鱼都贵了