山外面酸汤火锅正试图走一条新路。
如果从太二，怂，赖美丽一直观察过来，山外面是一个异类，反映了九毛九管理层最新的思路。山外面聚焦的是产品本身，而不是卡通，劲舞，社群营销等网红气质。山外面的装修风格，显得土里土气，有点土菜馆的即视感了。
山外面回归产品本身，减去了怂的吵闹夜店风，成为一个合家欢的场所，而不是一味讨好年轻人。山外面的客户群体是更多人群。
赖美丽的变化也是类似的，从网红鱼市场，夸张招手卡通形象，变成一个没有个性的店，但是非常非常实惠。
最近试吃过太二和赖美丽，菜品绝不惊艳，评价是不难吃。美食家们应该回避九毛九旗下的店，想满足味蕾的还是去米其林算了。毕竟，去购物中心溜达的人们，很多都是上班族，学生党和遛娃族，他们不是美食家，囊中羞涩，都是不想做饭，塞饱肚子的匆匆过客而已。
美食是奢侈小众的，大众消费则是性价比，麦当劳的汉堡大家吃了几十年吧？你扪心自问，能有多好吃？我觉得经常去麦当劳的，其实是追去几样成瘾性消费，可乐（有咖啡因），炸薯条和冰淇淋。九毛九公司对此洞若观火，怂和赖美丽都引入了雪糕，赖美丽还提供免费汽水和便宜的炸薯条。九毛九全系几乎都提供炸鸡翅。
赖美丽最近更推出了适合单人的小锅，薯条，小酥肉，雪糕，烧烤，就缺小龙虾了。