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《百年传承好家风》节选

有益于孩子成长的十大技能之九

(九)懂一些酒文化

第九个基本技能是懂一些酒文化。如果要列出中国传统文化的主要内容，那么，酒是无论如何也绕不过去的。这里说的酒，指的是酒文化、并不是饮酒，更不是酗酒。

中国传统的酒是黄酒。这种酒也是中国独有的酿造酒。黄酒的原料是谷物(糯米、黍米等)和清澈甘甜的山泉水，用的是酒曲复式发酵法。古代中国是个农业大国，而且在长达数千年的时间里，土地集中在少数人的手里，历朝历代的老百姓常常有一顿没一顿的，喝酒就更谈不上了。所以，酒，自打其出现的那天起，就具有了“奢侈品”的身份。

在远古时期，酒是用来祭祀天地的，同时被王公贵族们拿来消费。杜甫有“朱门酒肉臭，路有冻死骨”之句。什么是朱门呢?朱即红色;朱门，意指红色的大门。在中国古代，大门能漆成红色的人家，要么有权势，要么有财力，也就是那些非富即贵的人家。换言之，在古代社会只有这种人家，才有酒肉提供。

而现在，物质极大地丰富，酒这种商品也飞入寻常百姓家，人人都有了喝酒的机会。然而对于酒，却不能简单地用好与坏加以区别，要一分为二地去看待。

酒，就其本身而言，它的度很重要。研究发现，世界上很多长寿的人大都有坚持喝极少量酒的习惯。从这一点看，酒对人的身体是有益的。但不要忘了，佛门八戒的第五戒是戒饮酒。所以，用两句话来概括就是:酒能养性，仙家饮之;酒能乱性，佛家戒之。

美酒当前，关键是怎样把握好度。

官渡之战，袁绍方面的将领淳于琼喝酒误事，被曹军袭了乌巢，断了其粮草;在瓦口关一役，张飞反其道而行之，将计就计，用假醉击败了张郃。两相对比，就是那个度所引起的变化导致截然相反的结果。

关于酒，还有一个成语叫“灯红酒绿”。假如不去考证一番的话，肯定会嘲笑古人难道搞错了,“灯红”固然好理解，可酒怎么会是绿色的呢?原来，古代的酒是谷物酿造，还没有过滤的时候，酒液比较浑浊，里面有一些像蚂蚁一样浮在表面的碎米粒，还显出一点淡淡的绿色，所以古人会以“绿酒”来指称酒。

将酒当作一种文化加以研究，有助于提升一个人的修养和人生的阅历。纵观整部中国酒文化史，作为主角的酒，不仅以物质形态存在，而且蕴含了中国特有的精神文化在其上，由此延展到整个社会的方方面面。可以说，酒文化发展史的研究，有助于丰富经济政治、文化教育、文学艺术以及社会生活等各个领域的研究。