近两年明星扎堆开餐饮盘，据了解加盟他们一家300平米的火锅店，要交四五十万元，低一点的也要二三十万元，另有5万元保证金，在此基础之上，还有租金、装修、设计、雇员、营销、食材等费用，算下来一家店的总投资超过160万元。

而据某品牌方介绍，其日均翻台率能够达到2.2，日均营业额超过24000元，毛利率高达60％，只需7-9个多月，即可收回本钱。毛利率60%，远远高于上市公司海底捞的18%-25%，九毛九的15%-20%……

需要提醒的是，食客都是喜新厌旧的，一百个食客心里，有一百个好吃的标准，而餐饮的受众不过方圆几公里……

做餐饮不在于是不是好吃这一件众口难调的事，而在于如何用品牌、品类、环境、食材、配方、厨师、菜名，来满足食客们好奇、炫耀、实惠的心理。

明星做餐饮比普通人有优势，他们大赚加盟钱，但对于加盟者来说，交那么多钱，存在着巨大的经营风险……