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//@午后窗外的阳光:借着打酱油扯点闲淡。正派老师所描述打酱油的情况蛮真实的。大概就是因为这缘故，鲁中鲁南做菜，一般避免生酱油，凉拌酱油是加热过装瓶的熟油，锅炒的话，习惯在油热的时候下酱油高温爆一下，含多种丰富氨基酸的酿造酱油与热油脂瞬间融合，凭借美拉德效应，会获得一种独特的风味。豆麦做...引用：
2022-10-04 14:49【打酱油】
以前曾有个流行词叫＂打酱油＂，不懂的人，原因只有一个：年轻。
懂的人估计也忘了，那时候我们真的是＂打瓶酱油＂，而不是＂买瓶酱油＂。就是酱油用完了，就拿着空瓶子去小卖店，店主就来到一个大缸前，揭开盖子，拿出一柄长勺，竖着下去，舀上一大勺，再取一只漏斗倒入你的旧...