最近上海好几家连锁餐饮开放后厨且承诺永不使用预制菜了，这应该是一种趋势。至于预制菜，应该在菜单上标注，让爱好吃预制菜的人知道自己吃的是预制菜。
你在说锅气香精嘛
16年在上海开了4年蒸汽海鲜、海鲜大排档。鲜活海鲜因为成本太高，最后裤衩都快亏没了。得出一个结论：大城市开小店，小城市开大店
不锈钢碗+木桶=木桶饭。仅此即可大行其道，挣大钱，供参考。
说句实话，好的预制菜比外卖干净，外卖吃了，我经常拉肚子
现炒预制菜
美拉德粉
预制菜不可能有锅气的
就和白酒勾兑一样，以前是个正常流程，现在搞臭了
过夜菜，砖家说有毒素呢。
都是不想处理食材而已 什么剥壳去皮切块食材弄好包装 自己调个味炒一下都会