山姆的牛肉，煎完嫩的像豆腐，菜场卖的黄牛肉基本不可能达到这个程度。我们国内的牛肉，大多只能炖煮。唯一口感好的，是牛里脊，爆炒比较嫰。
为啥不能比，我要吃新鲜的，不想吃冷冻肉。至于你说的口感，那科技横祸更好吃，不在我考虑范围。
那真的是水平不够啊，黄牛肉爆炒很嫩的，20-40秒起锅就好了，山姆牛肉要一次吃完，冻了在解冻就很难吃了，也只能炖煮
30秒就咬不动不会吧，那是肉不好。所以我讨厌菜场的牛肉，都要预处理，用不同的方式烹饪。山姆的直接煎一下就直接吃了。
菜场的牛肉比山姆的好吃多了，去山姆店人挤人买个冻牛肉回来不知道口感怎么会好很多？可能是它们觉得时间和精力再加上高于菜场的价格给这份牛肉提升了附加值，所以口感会更好罢了，这不是自欺欺人吗？[摊手][抠鼻][大笑]
肉的口感是看部位的，菜市场雪花猪肉也挺贵的，一般老板自己吃，这个部位肉特别少
牛的品种不一样,饲养方式也不一样,国内也有培育饲养国外那样品种的肉牛,不过成本高很贵,类似国产榴莲 .