我刚在看仲景食品的资料，我才发现，原来调味行业的水也很深，细分的子赛道非常多。

如果按照属性来分，可以分为

1、基础调味品，多为液体、可溶固体，更多是赋予菜品某一种基础味觉，如酱油提鲜、白糖加甜等等，因而通用性更强，更容易打造出大单品。

2、复合调味品，则是从餐饮业态自下而上的延伸，根据菜品来锁定特定口味，演绎出“一调一味”特性，更加聚焦到细分菜品，在B端很容易起量。比如火锅底料、火锅蘸料、特色菜式烹饪，如酸菜鱼等。

3、调味酱则是介于上述二者之间，相比于基础调味品更加细分，但相比于复合调味品更通用。因此应用半径短于基础调味品，但却背靠地方菜系。

调味酱大多是食物或蔬果发酵得到的糊状产品，不同于成块状的酱腌菜，风味一是来自所用原材料，二是发酵所产生的氨基酸，味型口感在基础调味品上进一步复合，

仲景食品的主要产品是香菇酱、上海葱油以及花椒调味配料等，属于调味酱的这个细分赛道。

调味酱根据应用场景，还可以分为应用在前端厨房的烹饪酱和后端餐桌上的佐餐酱。

仲景食品的产品基本是应用在后端餐桌上的佐餐酱。

如果说佐餐酱不熟悉，那提到老干妈就一定知道了。当前老干妈是佐餐酱赛道的大哥，属于第一梯队；第二梯队是海天、李锦记、丘比的一些产品；而仲景食品属于第三梯队。

调味酱整个行业的容量在500亿左右，而老大哥老干妈的规模在30亿左右，整个小行业的市场集中度非常分散。不像是酱油、鸡汁、耗油等产品。

如果按照这个逻辑再看，仲景如果能把香菇酱、上海葱油这2个大单品的量保持住，后续如果加大研发创新，再出来其他的单品，那仲景的前景很广阔。

仲景食品本身背靠医药行业，对于食品、健康的理解相比其他企业可能更有独到之处，其研发创新能力不容小觑。

（主要是产品确实好吃，值得长期关注）

$仲景食品(SZ300908)$