作者/蒙嘉怡
编辑/木鱼
出品/壹览商业
据壹览商业不完全统计，7月第2周，共有13个品牌关闭了至少16家门店。从行业上看，有5家门店为商超业态，5家为餐饮行业。
值得一提的是，最近永辉超市调整动作频繁。据媒体报道，永辉超市旗下的郑州大学路店、凤凰城店、朗悦新悦荟店、新郑新田360广场店、荥阳正上豪布斯卡店，近期均已张贴闭店公告。根据永辉超市2023年年报，其在河南共有44家门店，这意味着，仅最近一个月，永辉超市裁撤的门店数量就占河南门店数量的1/8。
事实上，永辉并不只是在河南关店。据壹览商业不完全统计，今年以来，永辉在福州、厦门、南京、北京、广州等地均有门店关闭，已闭店或即将闭店的数量超50家。据永辉超市2023年年报显示，截至2023年12月31日，永辉超市拥有1000家门店，而据官网显示，目前永辉超市已开业门店为930家。也就是说，2024年刚过一半，永辉超市全国门店已经净减少了70家。
可以说，永辉正在加速调整。一方面，主动关闭部分经营状况不佳的门店，优化资源配置；另一方面，针对门店进行调整升级，以适配当下的市场需求。6月19日，胖东来“调改”首店——郑州永辉信万广场店，已恢复营业。据了解，该门店淘汰下架约八成商品，调改后首日销售高达188万，是调改之前平均日销的13.9倍；客流12926人，是调改之前日均客流的5.3倍。
此外，上周关闭的门店中，有三成为餐饮行业的门店，且绝大部分为非连锁门店，平均经营周期在2年左右。
值得注意的是，最近的餐饮行业并不好过。仅2024年上半年，倒闭消失的餐饮店就超过了100万家。
为了活下去，商家们都开始往低价做。今年以来，快餐、火锅、茶饮、咖啡等各个细分赛道的餐饮品牌，都先后宣布降价：呷哺呷哺的套餐下调10%，和府捞面半年内两次降价，乡村基宣布降价19%—25%。
不过，在壹览商业看来，降价并非长久之计，性价比路线并非适合所有人。有业内人士指出，性价比模式之所以能够存活和盈利，在于极度标准化的供给、规模庞大的市场份额和高效率的人货匹配。
头部企业可以凭借规模效应与供应链的深度布局，让低价策略巩固市场地位，实现价格优势与市场份额的双赢。然而，对于中小品牌而言，盲目跟风降价可能难以激发正向增长动能，反而可能会因成本压缩，导致服务品质与产品质量的下滑，长此以往，将对品牌信誉与长期发展构成负面影响。
如果是为了适应新的经济周期以及竞争状况，中小品牌可以将低价视为一种灵活的阶段性手段，更为关键的是，品牌们应积极探索多元化策略。如针对客流较少的时间段推出低价套餐；采取更实惠的会员机制，通过小成本的互动实现引流目的等等。
不论行业形势如何发展，品牌要做的就是以消费者为中心，而消费者关注的始终是产品和用户体验，只有产品做得好，才能吸引更优质的用户，只有用户体验做得好，才能吸引消费者复购，这两样，才是品牌得以长青的诀窍。$永辉超市(SH601933)$ $*ST步高(SZ002251)$