作者/李彦
编辑/薛向
出品/壹览商业
头图/就是泰JustThai泰式火锅公众号
又一网红品牌面临闭店潮。
壹览商业获悉，被誉为“江浙沪泰式火锅鼻祖”的连锁火锅店“就是泰Just Thai泰式火锅”（下称就是泰）在上海的8家门店已全部闭店。
就是泰Just Thai泰式火锅成立于2015年，是一家地道融合创新的泰式火锅餐厅，总部位于上海。就是泰隶属于泰馔餐饮管理（上海）有限公司，目前，给公司已被列入经营异常名录。
2015年，就是泰Just Thai泰式火锅上海首店开业，进驻上海汇都国际广场，随后开始加速拓展门店，巅峰时在魔都核心商圈发展有八家门店。总门店量达12家。
品牌公众号显示，就是泰的招牌产品包括椰奶鸡汤锅底、椰香奶冻等；凭借好吃的产品和舒适的环境，Just Thai一跃成为上海餐饮的“排队王”。有网友回忆称，在当年，其门店平均排队时长动辄2小时以上。
此外，Just Thai在杭州、上海的门店曾连续多年入围大众点评必吃榜，由此被誉为“江浙沪的泰式火锅鼻祖”。
窄门参眼数据显示，就是泰客单价在136元左右，现有门店4家。其中浙江3家，江苏1家。目前关闭的8家门店全部是上海地区门店。
在门店选址上，就是泰偏爱开商场店。此前位于上海的8家门店全部开在核心商圈，在杭州、苏州、温州三地则选择进入当地最有流量的商场。
针对此次就是泰上海门店全体闭店一事，有网友在社媒平台表示：“就是泰没啥特色，属于吃了两次就不会再去的类型。”也有网友称：“好吃，但是价格有些虚高，东西上来只有一点。”
大众点评上，有用户评论称，这是其至今为止尝试过的最糟糕的泰国菜，每一道菜的表现都差强人意。在就餐和服务方便，体验也非常差。“当我提到火锅难吃，服务员京完全没有反应。”
值得注意是，就是泰的历史所有门店最长经营年限不到5年，目前在营门店平均开店时长为2.6年。
去年以来，火锅行业本就是闭店重灾区。相关统计显示，2023年1月至12月，火锅相关企业累计注册7.64万家，注销吊销3.37万家。据企查查数据则显示，2024年第一季度，我国新增火锅相关企业1.14万家，期间注销吊销企业数量1.27万家。
在一些行业人士看在，泰式火锅相对比较小众，这更是成为了品牌发展受限的一大原因。据红餐网报道，泰式火锅火了没几年就开始势能下滑，核心原因是同质化严重。冬阴功、椰奶鸡汤等锅底已经很难进行大的创新，咖喱黄炒蟹、泰式炭烧猪颈肉、泰式奶茶等经典泰国美食也几乎成为所有泰式火锅店的标配。
从长期主义视角来看，火锅店打出差异化固然重要，但产品力、服务力的保障，更是缺一不可。