连续三年身陷亏损泥沼，呷哺集团$呷哺呷哺(00520)$ 累计亏损已达8.08亿元。2023年，虽尚未实现盈利，但呷哺呷哺已控制住颓势，亏损收窄。
3月27日，呷哺呷哺发布截至2023年12月31日财报数据，期内营收59.18亿元，同比增加25.3%。净亏损1.94亿元，同比收窄58%。
财报发布次日，3月28日，截止发稿时，呷哺呷哺股价早盘一度涨逾5%。
呷哺呷哺计划2024年开设不低于100间新餐厅，也将注重锁定目标客户群，推动产品竞争力升级和品牌价值升级。
过去一年，该集团新开186间餐厅，新关114间餐厅。2023年，呷哺呷哺在营门店共计1098间。
呷哺呷哺的品牌收入主要由呷哺品牌收入和凑凑品牌收入两部分构成，占集团总收入的95.9%。其中，呷哺品牌收入22.86亿元，同比增长32.3%；凑凑收入26.51亿元，同比增长20.2%。
在翻台率上，呷哺呷哺翻台率从2022年的2.0倍提升至2.6倍；凑凑的翻台率从2022年的1.9倍略有提升至2023年的2.0倍。
在人均消费上，呷哺呷哺从63.9元下降至62.2元；凑凑人均消费从150.9元下降至142.3元。
这已经是呷哺呷哺集团亏损的第三年。从2021年开始，连续三年，呷哺集团分别亏损2.83亿元，3.31亿元以及1.94亿元，合计亏损已达8.08亿元。
呷哺集团在财报中解释称，当前餐饮市场竞争日益激烈且消费疲软，对品牌造成冲击。
同为火锅餐饮“双雄”的海底捞，在2021年经历过亏损41.61亿元后，仅用一年时间就已扭亏，2022年实现盈利13.73亿元。2023年，海底捞净利润44.95亿元，同比增长174.6%。
2023年以来，餐饮行业回暖。据国家统计局发布的数据，2023年全国餐饮收入5.29万亿元，同比上升20.4%。
行业变好，呷哺呷哺无疑也是受益者。它正在逐步收窄亏损，只是仍未盈利。
3月中旬，摩根士丹利发布研究报告，予呷哺呷哺“与大市同步”评级，预期2024年市场收入和盈利预测均有下行风险，目标价由4.3港元下调至2.4港元。
（作者 | 高越）