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$瑞幸粉单(LKNCY)$ 这个数据令人生疑,单品1亿首日销量542万杯即均价近20元。在中国我对咖啡的理解是销量远不如奶茶,对生意的理解只有两个方面:价与量。第一,销量,可口可乐麦当劳等人群全覆盖,价格非常普通,人人吃喝得起;而咖啡的覆盖面大概只有中青年销量的人群己打了几折,况且真正喝咖啡懂咖啡的有几个?咖啡的定位就销量来谈本就不应该是普通消费品。第二,价格,若是普通消费品价格必须要有深深的护城河即我的成本低至你无法跟进;若不是普通消费品原则上价格高到离谱无法接受或者在快销品行业对普通人来说是望而生畏。瑞幸定位是低价格高销量路线,但矛盾在于以定位于年轻人的咖啡怎么会有量?所以采取价格吸引!我想问上等的咖啡豆怎么能做出便宜咖啡?价格定位准确吗?
所以把咖啡做成了奶茶是一种夹缝生存!
向上:星巴克;中走:奶茶店;向下:速溶咖啡,路在何方?
拿奢侈品的茅台滴一两点混在咖啡里等于把茅台卖成了20元/斤的街边散酒,对双方都打脸!
多年以后咖啡行业还永在,但……不一定!

精彩讨论

也许随心就好2023-09-06 07:38

多年以后咖啡行业还永在,但你不一定!

小散跑步送钱2023-09-06 07:53

9.9这个口感每天一杯还是相当可以的,建议下一单看看,都TM排2个小时了,还怀疑,怀疑不会自己去证实啊光打嘴炮

Truer2023-09-06 08:22

你也太搞笑了

Akirapolis2023-09-06 08:08

我公司楼下的店. 开店15分钟就这样了. 这家店昨天估计千杯销量. 这照片里面70%是茅咖

全部讨论

2023-09-06 18:03

去一线城市看看吧

2023-09-06 12:15

有胆量和能力指点两个伟大的企业,不错

咖啡是一种社交 朋友碰头白天就是去喝个咖啡 晚上才轮到酒 上海咖啡馆基本就是白咖夜酒 奶茶是上班时候点一杯饮料喝喝 相辅相成的关系 没什么绝对

2023-09-06 11:22

你的不少理解就是错的,根据错的理解再来引出来的思考就不可能对。

2023-09-06 10:46

咖啡已经越来越多人喝了,不像以前喜欢喝茶。

2023-09-06 08:03

1 万多家门店,平均一家卖 500 杯酱香咖啡?

2023-09-06 07:49

我周边的人很多都是一天一杯咖啡,我基本也是一天一杯