中国的食品包装机市场相较于欧美及日本等发达国家来说，发展起步稍晚。近年来，随着中国食品工业的快速发展，食品包装机市场的需求也呈现出爆发式增长。中国厂商纷纷加大研发力度，通过自主创新、技术引进及合作开发等方式，进入这一领域。2023年，中国市场上共有数款新型食品包装机成功推向市场，这些新型食品包装机不仅满足了市场对高效、环保和多功能的需求，也为中国食品工业的发展注入了新的活力。未来，随着技术的不断进步和市场的持续扩大，中国食品包装机市场将迎来更加广阔的发展前景。
在此背景下，头豹研究院从中国食品包装机行业的应用情况切入，着重分析给袋式包装机、气调式包装机及自动化食品包装生产线等主要产品的技术特点，探讨了行业的产业链构成、发展环境、市场竞争格局及未来发展趋势，并以此发布了《2023年中国食品包装机行业白皮书》。
食品包装机将食品进行高效、精确的包装，旨在保护食品的新鲜度和质量，延长其保质期，并确保食品的卫生安全。
食品包装机指应用于食品领域、完成全部或部分包装过程的机器。包装过程包括成型、充填、封口、裹包等主要包装工序，以及清洗、干燥、杀菌、贴标、捆扎、集装、拆卸等前后包装工序，转送、选别等其他辅助包装工序。按照功能分类，食品包装机可分为单功能食品包装机与多功能食品包装机。单功能食品包装机指仅有单一功能、可完成一道食品包装工序的机器，包含充填机械、灌装机械、封口机械、裹包机械、标签机械、清洗机械、干燥机械、杀菌机械等包装机。多功能食品包装机指具有复合功能、在一台整机上可完成两个或两个以上食品包装工序的机器，包含给袋式包装机、气调托盒包装机、泡罩包装机、灌装-封口机等包装机。
中国食品包装机行业市场规模由2019年的120.2亿元增长至2023年的433.7亿元，年均复合增长率达37.8%；预计2028年整体市场规模有望增长至1,158.5亿元，2024年至2028年年均复合增长率达21.3%。
2019年至2023年，中国食品包装机行业市场规模呈稳步上涨趋势。近年来中国劳动人口数量持续减少，制造业就业人员数呈下跌趋势，食品工业企业普遍面临“用工荒”现象，加快使用食品包装机代替人力劳动，实现降本增效。中国社会消费品零售总额包含实物商品零售金额与餐饮服务收入金额，从2019年的40.8万亿元增长至2023年的47.1万亿元，餐饮、零售消费的蓬勃发展带动食品工业企业增加供给，食品工业企业对于食品包装机的需求持续上涨。
预计未来伴随居民食品消费持续升级，食品工业企业对上游包装机的应用需求将持续扩大。为满足消费者对于食品外形、口感、新鲜度等方面的个性化需求，食品包装机行业将持续提升智能化水平，推出更加灵活多样的解决方案，推动行业市场规模扩大。此外，《“十四五”智能制造发展规划》《加强消费品标准化建设行动方案》等政策的落地将推动食品包装机等智能制造行业产业快速发展，驱动行业规模稳步增长。
中国食品包装机行业产业链上游为原材料及零部件供应商，原材料包含钢材与高分子材料，零部件包含减速电机、伺服电机等，产业链中游为食品包装机生产商，产业链下游为食品工业企业。
产业链上游主要为食品包装机的原材料及零部件供应商，目前中国食品包装机上游行业属于充分竞争行业，基本上已发展成熟，供应较为稳定。产业链中游食品包装机生产商多采用直销、经销结合的销售模式，其智能包装设备、真空包装设备、包装生产线的毛利率较高，盈利能力较强。产业链下游以食品工业企业与餐饮企业为主，食品工业的不同应用场景对中游食品包装机提出差异化要求。
给袋式包装机指自动完成对预制袋的取袋、打印、开袋、物料计量、充填、封口、输出等工序的包装机。按照工作流程的不同，给袋式包装机可分为给袋式真空包装机与给袋式非真空包装机。
给袋式包装机指自动完成对预制袋的取袋、打印、开袋、物料计量、充填、封口、输出等工序的包装机。按照工作流程的不同，给袋式包装机可分为给袋式真空包装机与给袋式非真空包装机。给袋式真空包装机与给袋式非真空包装机各有其适用场景，由于给袋式真空包装机可实现要求更复杂的包装，在给袋式包装机中应用占比更大，产品均价更高。给袋式真空包装机主要应用场景包含预制菜、即食类制品等食品包装场景及电子、医药等非食品包装应用场景；给袋式非真空包装应用场景主要为调味品、膨化食品等食品包装场景及日化用品等非食品包装场景。
伴随行业技术创新，给袋式包装机的灵活性持续增强，其配备不同模具和附件，可适配不同形态被包装物、不同包装尺寸、不同包装样式、不同包装材料，根据产品需要进行不同形式的充填。
给袋式包装机未来发展趋势主要集中在六个方面：
1) 配备不同模具和附件。给袋式包装机的灵活性体现在其可调整性上。设备通常配备多种不同的模具和附件，可以根据不同的包装需求进行更换和调整；
2) 适配不同包装样式。给袋式包装机可适配各种不同形状的包装袋，无论是方形、长条状还是不规则形状；
3) 适配不同形态被包装物。当前市场上的给袋式包装机具备较强的泛用性，可适配于粉剂、颗粒、块状物料、液体、酱体等不同形态的被包装物。
4) 适配不同包装材料。给袋式包装机可适配不同材质的包装袋，对于多层复合膜、二氧化硅、铝箔、单层PE、PP等材料制成的预制袋、纸袋均可应用；
5) 适配不同包装尺寸。给袋式包装机可适配于不同大小尺寸的包装袋，可为包装袋定制尺寸；
6) 可根据产品需要进行不同形式的充填。给袋式包装机可根据产品的需要进行不同形式的充填，如单一充填、多品种混合充填等。
气调包装机是一种新型的包装设备，其主要作用是通过控制包装内部的气体，充入保鲜气体使食品延长保质期；气调包装机因保鲜度及包装美观度等优势而更广泛地应用于食品包装行业。
气调包装机是一种采用具有气体阻隔性能的包装材料来包装食品的机器，其优势为通过控制包装内部的气体，充入保鲜气体使食品延长保质期。气调包装机主要由电动缸、卷辊、加热封口丝、气调盒及气调系统构成。工作原理为将待包装物放入气调盒，气调盒进入气调包装机的真空室，真空泵抽真空使真空室达到最低的真空度和残氧量，再使用气调包装法充入单一或混合气体（通常为二氧化碳、氮气、氧气、氩气等），最后用封口膜进行热封，完成包装流程。需求将不断增长。对于保质期时间较短食品，主流的包装设备为食品气调包装机和食品真空包装机。真空包装机主要是通过真空泵将食品包装内的空气抽至真空，从而达到延长食品保质期的目的；气调包装机则在真空包装机基础之上加入混合气体进行保鲜。因此气调包装机包装的产品可以极大程度上保持食物的原汁原味及外观。
近年来，随着消费者对于食品的口感、美观度等需求升级，以及气调包装机技术逐渐成熟，气调包装机在食品包装行业的应用愈加广泛，当前主要应用领域为新鲜果蔬、 熟食制品、焙烤食品、 生鲜畜禽类、新鲜水产、腌腊制品等。
当前气调包装机行业的主要驱动因素是受生鲜食品及预制菜两大行业市场需求高速增长的推动。
1) 生鲜食品市场规模的增长和消费者对高品质果蔬需求的提升，推动了气调包装机在生鲜领域的应用普及。生鲜食品为气调包装机核心应用领域之一，生鲜食品的市场规模增长大幅提高了企业对气调包装机的需求。随着生鲜食品上游供应商生产规模不断扩大，生鲜食品企业为延长商品货架期，将逐渐普及应用气调包装机。随着人均消费支出的增加和食品消费升级，消费者对于高品质果蔬需求日益增加。2019年，中国生鲜食品市场规模达6,616亿元，较2019年复合增长率达6.3%。近年来，线上消费模式持续为生鲜食品扩展销售渠道，预计未来生鲜食品市场规模进一步升高，2028年市场规模将破万亿规模。
2) 预制菜产业迅速崛起，气调包装机在预制菜生产中发挥关键作用。在预制菜的生产过程中，气调保鲜是关键的工序之一，气调包装机的应用可延长预制菜的货架期、新鲜度和口感。预制菜的生产通常需要大规模、高效率的生产线，随着预制菜产量的提升，企业需要更多的自动化和高效的气调包装设备来满足市场需求。随着消费者对预制菜的接受度愈加提高、预制技术逐渐成熟，2023年中国预制菜行业产值达4,124亿元，较2019年复合增长率达18.1%。近年来，预制菜产业发展迅速，其产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务等多环节。预计2028年，中国预制菜行业产值将达到9,031亿元，五年复合增长率达16.8%。
自动化食品包装生产线指包含食品包装全线流程的一系列自动化机械组。按工作程序分类，当前生产线可分为前道设备、包装设备、后道设备三个环节。
自动化食品包装生产线即按包装的工艺过程，将自动食品包装机和有关辅助设备用输送装置连接起来，再配以必要的自动检测、控制、调整补偿装置及自动供送料装置，成为具有自动控制能力，同时能使被包装物品与包装材料、包装辅助材料、包装容器等按预定的包装要求、工艺要求和工序，完成商品包装全过程的工作系统。包装机械融合了机械加工、电气控制、信息系统控制、工业机器人、图像传感技术、微电子等多领域技术，结合下游行业的生产工艺，实现成型、装填、封口、贴标、打码、捆扎、码垛、缠绕等一系列包装工序的自动化，主要可分为前道设备、包装设备、后道设备三个环节。
前道设备主要包含：解冻机、预煮机、清洗机、搅拌锅、泡发池、速冻隧道等其他；
包装设备主要包含：立式包装机、枕式包装机、给袋式包装机、气调式包装机、拉伸膜包装机、灌装机、拉封口机等其他；
后道包装机主要包含：杀菌釜、清洗设备、烘干设备、点数设备、打码机设备、贴标设备、码垛机等其他。
随着当下人口老龄化程度逐渐加重，劳动人口数量减少加剧等原因直接导致人力成本逐渐升高，自动化食品包装生产线成本优势逐渐凸显。
随着人口老龄化趋势的不断加剧和劳动人口数量的持续减少，中国正面临着人力成本快速上升的挑战。据统计，2022年中国劳动人口数量已下降至378万人，五年复合增长率高达-1.4%。同时，劳动人口参与率下降至66.9%，年复合增长率达到-0.4%。这一趋势导致制造业人均工资成本迅速增长，截至2022年，人均工资水平已达到年薪97,528元，年复合增长率高达6.3%。
在此背景下，自动化食品包装生产线的成本优势逐渐凸显出来。随着工业机器人和自动化技术的不断成熟，包装机械的自动化水平也在不断提高，使得生产成本逐步下降，产品性价比提升，企业对于全线自动化布局的意愿逐步增强。自动化包装机械不仅能够替代人工进行重复性的劳动，还能通过获取、存储、处理和分享生产信息，辅助企业实现合理决策，从而大大提升生产效率、节省人工成本。在部分领域，自动化包装机械已经成为了企业不可或缺的生产力工具。此外，自动化包装机械还具有更高的生产精度和稳定性，能够确保产品质量的稳定性和一致性。这对于食品行业来说尤为重要，因为食品的质量和安全性直接关系到消费者的健康和满意度。因此，愈来愈多的食品企业开始采用自动化食品包装生产线，以提高产品质量和安全性，满足消费者的需求。
