$格力电器(SZ000651)$
● 这几天忽然喜欢做“油焖大虾”。加个引号，因为和人家正宗的比，实在是野路子。先把大白虾掐头去尾，头留着，尾扔掉。然后把虾的中段开背，去虾线，保留虾壳。
● 从刚才留存的虾头里挑几个含虾油的，收拾备用。热锅下油，下虾头，小火炸出香味。把炸过的虾头捞出来扔掉，剩余的油里下一点冰糖。待冰糖化成浓汁后，下虾段，然后再下葱丝和姜丝。虾段炸至金黄色捞出装盘。
●外焦里嫩，甜淡适口，是一道不错的下酒菜。