我过去饥饿时，情绪不稳定，容易愤怒、发脾气，后来发现不是我一个人这样，许多人是这样，很好奇是为什么？
最近研究精神类疾病后，终于解开了这个谜，我因此也微调了饮食习惯。
人体至少存在20种氨基酸，用于合成蛋白质和转化为其它物质，其中8种氨基酸是人体无法合成的，必须从食物中摄取。其中有种氨基酸叫色氨酸，就必须从食物中摄取。
色氨酸在体内转化为5-羟色胺，也叫血清素，其中约90%在肠道转化，约10%在大脑转化。
在大脑生成的血清素是人体重要的神经递质之一，负责神经元之间的通讯联络。
知名的抗抑郁药物如度洛西汀、文拉法辛都是通过提高神经突触间隙血清素，来发挥作用。也就是说，血清素如果过低或者信号通路不畅，会导致抑郁类症状。
饥饿导致色氨酸缺乏，大脑血清素不足，就容易让人情绪不稳，容易愤怒等。
血清素在肠道内还有其作用，科学界做了不少研究，比如可以产生饱腹感，不让吃得过多，有助于控制体重。血清素还有其它功能，如参与伤口愈合，对睡眠和性欲的调节等。
色氨酸主要从含蛋白质的肉、蛋、奶中摄入，还有豆类、坚果等植物性蛋白中也含有。
我年轻帅气时，体重不到120斤，当时为过瘦而烦恼，觉得一直这么帅气也太不公平了吧，谁知道过了35岁，就开始肿了，于是用轻断食来控制体重，效果还可以，即晚餐后饿12-15小时，副作用就是第二天上午饥饿时，情绪容易激动，这应该是血清素不足导致。
最近做了调整，早上喝一杯热牛奶，能量很低，里面富含蛋白，还含有一点脂肪和碳水，对胆汁排放也有好处，对体重影响也不大。
