餐饮商业模式其实很脆弱，翻桌率一开始下滑就刹不住车了，只能创新做第二曲线，但能不能火往往也有很强的艺术性，所以我觉得餐饮投资只能投资快速扩展的一段好时光，说九毛九有持续爆品复制能力如孵化两只鸡蛋目前比较虚难验证，太二北上复制扩展，目前有个问题，太二用的是顺德的鱼才能保证口感，北上运输活鱼成本很大，不知道冰鲜鱼能否解决供应上了？